Recettes

Flan de courgettes jaunes, surimi et feta

Bon ben demain c’est jour de pesée… 1 semaine à fond à résister aux plaisirs des marchés de Noël et à toutes les sucreries que les enfants ont reçu pour leur Saint-Nicolas… Je suis fière de moi, j’ai tenu bon… On verra demain si mes efforts ont payés…

En attendant, je vous met une petite recette que j’avais fait il y a quelques temps… un flan de courgettes jaunes, surimi & feta que j’avais accompagné d’une salade de tomates mixtes…

Flan de courgettes

Voici la recette pour le flan :

2 courgettes jaunes
1 oignon
200 g de feta allégé
100 g de surimi
4 oeufs
20 cl de crème allégée
épices selon envie

Découpez les courgettes en dés et faites les cuire vapeurs pendant 15 min. (histoire de les dégorger)
Dans un bol, mélangez les oeufs, la crème, les surimis coupés en morceaux, l’oignon émincé et la feta coupée en dés.
Rajoutez les courgettes cuites et mélangez le tout. Epicez selon vos envies (sel, poivre, thym, …)

Enfournez 30 min. à 200° et voilà, c’est prêt…

C’était trop bon! C’est clair que j’en referai!!!

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